Hudson, Professor für Tourismus und Gastgewerbe, sagt, sein Buch mit dem Titel "Introduction to Hospitality Management" (Einführung in das Gastgewerbe) sei nicht nur für Studenten und Ausbilder im Gastgewerbe gedacht.

"Ich denke, dass dieses Buch für jeden, der im Gastgewerbe anfängt - und sogar für erfahrene Fachleute - von Interesse ist", sagte er. "Ich habe alle aktuellen Trends im Hotel- und Gaststättengewerbe in einer Post-COVID-Welt aufgenommen und gleichzeitig Themen wie Innovation, Technologie und Nachhaltigkeit bis 2025 eingebettet."

Das Buch deckt alle Bereiche des Gastgewerbes ab, einschließlich Beherbergung, Lebensmittel- und Getränkemanagement, Attraktionen, Themenparks, Kreuzfahrten, Kasinos und Veranstaltungen. Es gibt auch Kapitel zu den Themen Nachhaltigkeit und Unternehmertum. In dem Buch stellt Hudson eine Reihe erfolgreicher Unternehmer aus dem Gastgewerbe vor, darunter zwei portugiesische Paare, die sich im Tourismus- und Gastgewerbesektor einen Namen gemacht haben.

In seinem Buch räumt Hudson ein, dass der persönliche Kontakt zum Kunden mit dem Aufkommen von Technologie und künstlicher Intelligenz immer seltener wird. "Ich denke, dass Unternehmen im Gastgewerbe offen für den Einsatz von KI sein sollten, um mit den steigenden Erwartungen der Kunden Schritt zu halten, aber sie sollten eine Kombination aus künstlicher und menschlicher Intelligenz nutzen, um im Wettbewerb bestehen zu können. Wenn ich an all die erfolgreichen Unternehmen denke, die ich in diesem Buch vorgestellt habe, dann haben sie alle eines gemeinsam: Sie legen Wert auf die menschliche Note. Auch wenn die KI im Gastgewerbe zunehmend an Bedeutung gewinnen wird, sollten wir die Wichtigkeit des persönlichen Kontakts zwischen den Menschen nicht aus den Augen verlieren.

Introduction to Hospitality Management, Hudsons 12. Buch, wird von Routledge/Taylor & Francis in Großbritannien veröffentlicht: www.routledge.com/Hospitality-Management