Salz war in früheren Zeiten so lebenswichtig, dass es manchmal als Zahlungsmittel verwendet wurde. Römische Soldaten wurden mit Salz bezahlt, das so wertvoll war, dass es oft hinter Schloss und Riegel aufbewahrt wurde. Das Wort "Gehalt" leitet sich vom lateinischen Wort für Salz, "salarium", ab, und der Ausdruck "sein Gewicht in Salz wert" bedeutet, dass jemand in irgendeiner Weise wertvoll, vielleicht kompetent ist und Anerkennung verdient.

Sowohl gut als auch schlecht für Sie

Salz ist für verschiedene Körperfunktionen unerlässlich, unter anderem für die Regulierung des Flüssigkeitshaushalts, die Nerven- und Muskelfunktion und die Aufrechterhaltung des Blutdrucks. Viele Tiere, insbesondere Pflanzenfresser, haben einen ausgeprägten Instinkt für die Salzsuche und können Salz aus natürlichen Mineralvorkommen gewinnen, indem sie Oberflächen wie Felsen oder Zäune nach Salzresten abschlecken oder sogar auf Knochen kauen, um es zu erhalten. Eine gesundheitliche Warnung ist jedoch, dass übermäßiger Salzkonsum zu Gesundheitsproblemen wie Bluthochdruck, Herzkrankheiten und Schlaganfall führen kann.

Salzvorkommen unter der Erde wurden wahrscheinlich ursprünglich zufällig oder durch gezielte Erkundung entdeckt: Die Menschen folgten möglicherweise Tierspuren zu Salzlecken" oder stießen auf salzhaltige Quellen, und später wurden Bohrungen und Bergbau eingesetzt, um Salz aus dem tieferen Untergrund zu gewinnen.

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Portugiesisches Salz

Salz ist eines der wertvollsten Naturgüter Portugals und wird in Salzpfannen" gesammelt, die in einigen Küstengebieten zu sehen sind. Portugiesisches Salz gilt als hochwertig, insbesondere das "Flor de Sal", das für seine Reinheit, seinen einzigartigen Geschmack und seine traditionellen Herstellungsverfahren bekannt ist und von vielen als Gourmetsalz bezeichnet wird.

Was wissen wir über Salzminen?

An vielen Orten auf der Welt gibt es Salzbergwerke, eines davon gehört zum UNESCO-Weltkulturerbe - das Salzbergwerk Wieliczka bei Krakau, Polen -, das auf das 13. Jahrhundert zurückgeht. Ein ähnliches Bergwerk befindet sich in Jekaterinburg in Russland, das für seine beeindruckenden natürlichen Formationen und leuchtenden Farben bekannt ist.

Jetzt zu einem lokalen Salzbergwerk

Loulé ist nicht der einzige Ort in Portugal, an dem Steinsalz abgebaut wird, aber es ist das einzige Bergwerk, das für die Öffentlichkeit zugänglich ist und besichtigt werden kann. 230 Meter unter der Stadt befindet sich ein Labyrinth von Stollen in verschiedenen Farben. Das Bergwerk ist immer noch in Betrieb, und bei Führungen können die Besucher die über 1 km langen Stollen erkunden, um die Maschinen zu sehen und mehr über den Abbau zu erfahren.


Steinsalz vs. Tafelsalz

Steinsalz hat von Natur aus eine rosafarbene Farbe und liegt in der Regel in Form von Kristallen vor. Die mineralische Form von Natriumchlorid, gemeinhin als Halit bekannt, ist ein gebräuchlicher Name für diese Substanz. Steinsalz ist in seinem Rohzustand aufgrund seiner Kristallform gröber als Speisesalz.

Tafelsalz ist feiner und wird oft aus Meerwasser oder Brackwasserseen gewonnen. Dieses feine, kristalline Pulver ist oft weiß oder farblos und wird durch die Zugabe von Zusatzstoffen und Chemikalien - wie Fließhilfsmittel - verfeinert und von Verunreinigungen befreit.

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Verwendungszwecke für Salz

Salz wird nicht nur für kulinarische Zwecke verwendet, sondern auch in der Industrie, im Haushalt und sogar in der Gesundheits- und Schönheitspflege. Es ist ein wichtiger Bestandteil bei der Herstellung von Chemikalien wie Chlor und Natronlauge und wird in Wasserenthärtungs- und Enteisungsprodukten verwendet.

Neben Lissabon ist auch die portugiesische Algarve-Region, insbesondere Tavira, für ihre Salzproduktion bekannt. Die Salinen dort gehen in den Atlantischen Ozean über und bilden eine Landschaft aus Wasser und Sand, in der Meersalz gewonnen wird.

Mein Vater drohte mir bei schlechtem Benehmen immer mit "Ich schicke dich in die Salzminen", und ich nahm damals einfach an, dass es sich dabei um den tiefsten, dunkelsten und kältesten Teil Russlands handelte, wo niemand freiwillig hingehen würde. Ich ahnte nicht, dass Portugal ein viel schönerer Ort dafür gewesen wäre!