Hudson, een professor in Toerisme en Gastvrijheid, zegt dat zijn boek - getiteld "Inleiding tot Hospitality Management" - niet alleen bedoeld is voor studenten en docenten in gastvrijheid.

"Ik denk dat iedereen die begint in het horecavak - en zelfs doorgewinterde professionals - dit boek interessant zullen vinden", deelde hij. "Ik heb alle laatste trends in hospitality management opgenomen in een post-COVID wereld, terwijl ik thema's als innovatie, technologie en duurzaamheid heb ingebed die actueel zijn tot 2025."

Het boek behandelt alle sectoren van gastvrijheid, waaronder logies, eten en drinken, attracties, themaparken, cruises, casino's en evenementen. Er zijn ook hoofdstukken gewijd aan duurzaamheid en ondernemerschap. Hudson heeft in het boek een aantal succesvolle horecaondernemers geprofileerd, waaronder twee echtparen in Portugal die hun sporen hebben verdiend in de toerisme- en gastvrijheidssector.

In het boek erkent Hudson dat face-to-face interacties met klanten schaarser worden door de komst van technologie en kunstmatige intelligentie. "Ik denk dat organisaties in de horeca open moeten staan voor de toepassing van AI om te kunnen blijven voldoen aan de stijgende verwachtingen van klanten, maar ze moeten een combinatie van kunstmatige en menselijke intelligentie gebruiken om effectief te kunnen concurreren. Als ik denk aan alle succesvolle bedrijven die ik in het boek heb geprofileerd, hebben ze allemaal één ding gemeen: ze geven prioriteit aan de menselijke benadering. Dus hoewel AI steeds belangrijker zal worden in de horeca, moeten we het belang van face-to-face menselijke interacties niet uit het oog verliezen."

Introduction to Hospitality Management, Hudsons 12e boek, wordt uitgegeven door Routledge/Taylor & Francis in het Verenigd Koninkrijk: www.routledge.com/Hospitality-Management